米饭没蒸熟怎么办

如果米饭没有蒸熟，可以采取以下几种方法进行补救：

用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，然后加入适量的温水，重新焖煮一次。这样可以确保热气均匀穿透整锅饭。

将米饭的表层翻到中间，然后加些水，重新焖煮。这样可以使热气从中间向四周扩散，解决表面夹生的问题。

在夹生处扎洞，加适量温水继续焖煮。如果不确定夹生部分，可以将整锅饭翻动，将夹生部分放在中间，再加水焖熟。

在米饭中加入两三勺米酒并搅拌均匀，然后重新蒸煮。米酒不仅可以消除夹生现象，还能让米饭带有清香。

如果家中没有米酒，也可以用黄酒代替，按100:1的比例将黄酒倒入米饭中，焖至黄酒挥发，这样也能使米饭熟透且无酒味。

如果米饭已经离火，可以将其倒入锅中，再加盖蒸上10分钟左右，利用余温将米饭蒸熟。

对于电饭煲蒸米饭，如果出现夹生，可以尝试用铲子将米饭翻动，使其变得不那么结实，然后插入几个洞，倒入一点热水，重新蒸煮。还可以在米饭中加入一些调料，如香肠、胡萝卜等，然后隔水蒸十分钟左右，这样可以使米饭更加美味。

根据米饭夹生的不同程度，可以选择以上相应的方法进行补救。希望这些方法能帮助你解决米饭没蒸熟的问题。