卤牛肉卤猪肝

卤牛肉和卤猪肝的步骤如下：

卤牛肉

材料

牛肉

各类香料（如干辣椒、干花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷等）

葱姜蒜

冰糖

料酒

盐

步骤

原料准备：

牛肉切块，用清水浸泡去血水。

香料处理：

各类香料用温水洗净，用少量温水浸泡几个小时。

焯水：

牛肉冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水后捞出洗净备用。

炒糖色：

锅中加油，放入葱姜蒜和香料炒香，加入冰糖炒至红色，再加入牛肉翻炒。

炖煮：

将炒好的牛肉和香料包放入砂锅，加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉熟透入味。

浸泡：

牛肉炖好后，在卤水中泡久一些，味道更佳。

切片：

捞出牛肉，切片，可根据个人口味调整调料。

卤猪肝

材料

猪肝

各类香料（如干辣椒、干花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷等）

葱姜蒜