怎样冼猪肝

要彻底清洗猪肝，可以遵循以下步骤：

切肝和初步浸泡

将猪肝切成适当大小的块或片，以便于清洗。

将切好的猪肝放入清水中浸泡20-30分钟，期间用手轻轻揉搓，让血水渗出，减少腥味。

第一次清洗

浸泡后，倒掉血水，进行第一次清洗。

在猪肝中加入适量的盐（每500克猪肝约10-15克）和白醋（每500克猪肝约10-15毫升），用手揉搓猪肝，使盐和白醋与猪肝充分接触，持续揉搓2-3分钟，然后用清水冲洗干净。

第二次清洗

在猪肝中加入适量的面粉（每500克猪肝约20-30克），再次用手揉搓猪肝，让面粉充分包裹猪肝，持续揉搓2-3分钟，最后用清水冲洗干净，直到水变清为止。

进一步处理（可选）：

可以将清洗后的猪肝放入啤酒中浸泡5分钟，啤酒的加入有助于去除异味、血水和增加香味。

浸泡后，再次用清水冲洗干净。

腌制猪肝（可选）：

清洗干净的猪肝可以用少量盐、淀粉、胡椒粉和食用油腌制10分钟，以增加嫩滑度和入味。

通过以上步骤，猪肝中的血水和杂质基本被去除干净，可以放心用于烹饪各种美食。在烹饪过程中，也要注意将猪肝煮熟煮透，以确保食品安全。