早饭猪肝面

猪肝面是一道营养丰富的早餐，以下是几种不同的做法：

1. 基本做法

材料：

猪肝：适量

面条：适量

姜片：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

生抽：适量

青菜：适量

香油：适量

步骤：

1. 猪肝切片，冲洗干净后，用一勺盐抓捏后继续流水泡洗干净，沥干水分。

2. 猪肝片用姜片、胡椒粉、盐和生抽腌制片刻。

3. 烧一锅水，水似开非开时转小火，依次下猪肝片，变色后略煮即捞出备用。

4. 水烧开，下面条，煮3分钟，关火，放入熟的猪肝和青菜，调味加一点香油出锅。

2. 加入蔬菜的做法

材料：

猪肝：适量

圆椒：一个

芹菜：一丢丢

大葱：一丢丢

耗油、酱油：适量

步骤：

1. 猪肝切好，用水洗几遍，泡一会水，然后加入生姜粒、生粉、生抽、鸡精、胡椒粉和耗油，抓匀。

2. 烧水，同时切圆椒、芹菜、大葱和生姜。

3. 热水开后，放入猪肝，快速过一下水，然后捞出。

4. 另起一锅，热油，倒入猪肝，快速翻炒，加入圆椒、芹菜和大葱，加入酱汁，炒几下后起锅。

5. 下面条，面里放点油和盐，煮好后，上面浇上酱汁，码上猪肝和圆椒。

3. 简易做法

材料：

猪肝：200g

面：150g

油：适量

盐：适量

姜：适量

蒜：适量

淀粉：适量

芹菜：适量

步骤：

1. 猪肝切好，用淀粉拌匀上浆。

2. 锅加热后放油，加入姜和蒜，加入清水大火煮沸。

3. 下面条煮开，放入猪肝，煮开，加入芹菜，放入盐和鸡精即可出锅。

4. 加高汤的做法

材料：

猪肝：250克

生姜：一大块

泡辣椒：2个

莴笋叶子：1小把

面条：300克

大蒜：2瓣

盐：3克

鸡精：2克

胡椒面：2克

花椒油：2克

辣椒油：10克

香葱：1根

步骤：

1. 猪肝泡去血水后切成片，放碗中加2勺盐和两勺料酒抓匀，添入清水浸泡10分钟。

2. 猪肝泡完后用水冲洗干净，挤干水分，放入碗中，依次放入少许盐、胡椒面、葱姜汁、一勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

3. 腌制猪肝的同时，把生姜切成丝，泡辣椒切成圈，大蒜切成片，香葱切成葱末，备用。

4. 猪肝腌制好后，锅中添水，大火烧开后，把腌制好的猪肝放里边焯水，焯水时间不要太长，一般10秒钟即可。

5. 猪肝焯水后放入准备好的凉水中泡凉，防止高温让猪肝变熟。

6. 锅中加油，放入姜蒜爆香，加入高汤（可以用猪骨玉米熬制的汤），下面条煮开，反复三次即可煮熟面。

7. 最后加入生抽、葱面、盐、鸡精、花椒油和辣椒油，出锅前加葱花装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作早餐猪肝面。