印度吃的调料

印度菜中常用的调料包括：

咖喱粉：

咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉情有独钟，几乎每道菜都用。

姜黄：

姜黄是印度咖喱的主要成分之一，具有独特的香味和颜色，常用于制作咖喱酱和各种菜肴。

辣椒：

印度菜中广泛使用各种辣椒，包括新鲜的青辣椒和晒干的红辣椒，辣度强烈且浓郁。

洋葱：

洋葱在印度菜中占绝对主导地位，用于熬煮咖喱、炒烩菜肴和浸泡肉类。

大蒜：

大蒜是印度菜中常用的调料，用于增加食物的香味。

生姜：

生姜的辛味可增强消化力、分解脂肪、促进消化和吸收，是印度家庭日常烹调的必备调料。

黑胡椒：

黑胡椒刺激味觉，帮助消化，是印度菜中常用的调料之一。

白胡椒：

白胡椒与黑胡椒类似，也是印度菜中常用的调料，用于增加食物的香味。

豆蔻：

豆蔻是一种常用的香料，用于增加印度菜的香味和风味。

丁香：

丁香常用于印度咖喱和菜肴中，增加香味和辛辣味。

肉桂：

肉桂用于增加印度菜的香味和温暖口感。

孜然：

孜然是一种常用的香料，用于增加印度菜的香味和风味。

胡荽子：

胡荽子用于增加印度菜的香味和风味。

芥子：

芥子用于增加印度菜的香味和辛辣味。

阿魏：

阿魏是一种非常独特的香料，具有硫味香气，常用于增加印度料理的香味。

印度黑盐：

印度黑盐具有独特的臭鸡蛋味道，常用于制作Chaat等咸味小吃。

玛莎拉：

玛莎拉是印度特有的复合型调料，由姜黄、丁香、小茴香子等多种香料调配而成，有粉状和酱状两种。

这些调料的使用使得印度菜具有独特的风味和丰富的口感。建议尝试在烹饪印度菜时，根据个人口味和地域特色选择合适的调料组合。