玉米皮萝卜馅儿包子

玉米皮萝卜馅儿包子是一种以玉米皮为垫子的包子，主要馅料为白萝卜和猪肉。以下是制作这种包子的详细步骤：

普通面粉250克，酵母2克，水约125克。水量根据面粉的吸水性可适量调整。

酵母溶于水，分次加入面粉中，揉成均匀光滑软硬适中的面团。

盆口盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵至2倍大。

猪后腿肉1块，白萝卜小半个，姜1块，葱1小把。

白萝卜切片（稍厚一些）后下入冷水锅中，煮开后继续煮4-5分钟，捞起沥去多余水分，然后切丁。

猪肉剁碎，葱姜切碎。肉馅别剁得太碎了，一般剁成小一点的肉丁。

将白萝卜丁、肉馅、葱姜末混合，加入盐，拌匀。根据口味，可加入少许酱油、1勺辣椒酱、1勺芝麻油。

将发酵好的面团取出，揉几下排气，再分割成等份的剂子。

取一份剂子，擀平擀薄，包入馅料。