邢台隆尧炖羊肉的做法

隆尧炖羊肉的做法如下：

选择新鲜的羊腩肉或羊腿肉，肉质鲜嫩且脂肪适中。

将羊肉浸泡在冷水中约30分钟，期间换水，去除血水和杂质。

将浸泡好的羊肉放入冷水中，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净。

锅中放少许底油，加热后放入大料炸香，再加入花椒、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖，炒均匀。

将炒好的羊肉加入开水，大火煮开后转小火，炖煮2-3小时。

将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入香叶、味精、盐、白胡椒粉、酱油、白糖等调料，继续小火慢炖2-3小时，直到羊肉软烂入味。

将羊杂（如羊心、羊眼、羊脸、羊肝、羊血、羊肺等）单独处理，煮熟后切片备用。

将炖好的羊肉捞出切片，放入大碗中。

从锅中舀出滚烫的羊汤，反复浇在羊肉上，使羊肉充分吸收汤汁的精华。