莲藕还去皮吗

关于莲藕是否去皮，存在以下几种观点：

建议去皮

莲藕生长在淤泥中，皮中可能含有有害健康的成分，因此建议去皮食用。

莲藕的表皮比较厚，口感不太好，削皮后食用更佳。

莲藕皮中含有大量淤泥，即使清洗后也可能携带寄生虫或其他细菌，因此建议削皮。

莲藕去皮后，暴露在空气中容易变成褐色，影响美观。

建议不去皮

如果莲藕外皮干净、无污染，可以选择不去皮。

莲藕皮具有抗氧化的作用，可以防止莲藕变黑。

煮莲藕时不需要去皮，因为莲藕皮的营养价值较高。

综合建议

综合以上信息，如果追求口感和卫生，建议将莲藕去皮后再食用。如果对莲藕皮的抗氧化作用有需求，或者打算采用煮的方式食用，也可以选择不去皮。在实际操作中，可以用清水加食盐和白醋浸泡后刮皮，以去除表面的污垢和寄生虫。