做面条为什么会有油烟

做面条时产生油烟的原因主要有以下几点：

油品的加工程度越深，去除杂质越多，产生的油烟越少；反复加热的油品产生的油烟多于第一次加热的油品产生的油烟；沸点越低的油品，在同样温度下油烟排放量越大。

用油量越大，火势越猛，时间越长，扰动越剧烈，翻炒越频繁，油烟的产生量越多。

随加热温度升高，不同油品的大气有机污染物排放量均随之增加。翻炒、炸肉食、炸面食三者比较，炸面食所排放的油烟最多，油条、油饼这类炸制面食不仅不利于健康，其制作过程也污染环境。

油在高温下会挥发，尤其是在锅受热不均匀的情况下，油的挥发会更加明显，从而产生油烟。

如果油烟机排烟不顺畅，力量不够强大，油烟无法及时排出，也会导致油烟在厨房内积聚。