猪肉除腊味
要去除猪肉上的腊味，可以尝试以下几种方法：
使用料酒腌制
将猪肉烧热水反复清洗，倒入大量的料酒进行按摩，然后放置一小时，再用清水清洗即可去除猪肉的异味。
盐腌法
将没有处理过的猪肉，用大量的盐腌渍三四个小时，然后泡在盐水里一个小时，再用清水浸泡一小时，这样可以去除猪肉的异味。
冷水焯肉
将猪肉放入冷水中，加入少许盐巴，等肉煮熟后捞起来，用清水清洗，可以去除大部分的异味。
白酒搓揉或浸泡
将清洗干净的猪肉用白酒反复搓揉，或者用白酒浸泡，也可以有效去除猪肉中的异味。
使用活性炭粉末
将活性炭粉倒入水中，再放进腊肉浸泡清洗，利用活性炭的吸附能力去除臭味。
淘米水浸泡
用淘米水浸泡腊肉，可以褪去腊肉的咸味，然后再进行炒煮并调整盐分，这样可以使腊肉的味道更好。
食醋浸洗
用食醋浸洗腊肉一小时左右，食醋具有除臭杀菌的作用，可以最大程度地去除腊肉的臭味。