圆的茄子可否做风味茄子

圆茄子可以做风味茄子。以下是一种常见的圆茄子风味茄子的做法：

准备食材

圆茄子 2个

大蒜 1个

2勺生抽

1勺蚝油

半勺白糖

半勺盐

半碗清水

葱花适量

茄子处理

将圆茄子洗净，切滚刀块。

将切好的茄子放入冷水中浸泡5-8分钟，以去除苦涩味和避免掉色。

捞出茄子，挤干水分。

裹粉炸制

将茄子均匀裹上一层淀粉（生粉效果最好）。

锅内放油，烧至六七成热时，将茄子逐个放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

炒制

锅内留少许油，烧热后放入花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油。