咸鸭炒胡萝卜

咸鸭炒胡萝卜的做法如下：

材料准备

胡萝卜1根

咸鸭蛋2个

葱1根

姜1小块

大蒜2瓣

盐适量

料酒适量

鸡精适量（可选）

胡萝卜处理

胡萝卜洗净，切成条状或块状。

将胡萝卜放入开水锅中焯水，七八成熟即可捞出，沥干水分。

咸鸭蛋处理

咸鸭蛋剥皮，碾碎备用。

炒制过程

锅中加入少许油，微热后放入胡萝卜条，简单翻炒。

倒入碾碎的咸鸭蛋，继续翻炒，直到咸鸭蛋均匀裹在胡萝卜上。

根据个人口味加入适量的盐、料酒和鸡精（可选），翻炒均匀后即可出锅。