豆角鸡蛋胡萝卜素馅

豆角鸡蛋胡萝卜素馅的食材准备和做法如下：

食材准备：

1. 干木耳一小把（泡发后大概一碗）

2. 新鲜豆角一小把

3. 胡萝卜半根

4. 鸡蛋3个（要新鲜的哦）

5. 面粉300g（中筋面粉最好）

6. 酵母3g

7. 温水160g（水温40度左右最佳）

8. 调味料：盐、蚝油、胡椒粉、香油

做法步骤：

豆角处理

豆角洗净后焯水变色，然后切碎备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打散，倒入热油锅中快速翻炒成小块备用。

馅料调制

将所有馅料（豆角、炒好的鸡蛋、胡萝卜丁）放入大碗中，加入葱花提色，调味要算准比例：盐3克、蚝油5克、胡椒粉适量、香油3滴，搅拌均匀。

面团制作

温水160克加酵母3克化开，倒入面粉300克中，边倒入边用筷子搅拌，搅拌到大面絮状时下手揉成面团，盖上保鲜膜放置10分钟。

包馅

将面团分成若干小剂子，擀成薄面片，包入调好的馅料，捏紧收口。

煮饺子

锅中水烧开后，下入饺子，待饺子浮起后再煮两分钟即可捞出。

这样，一盘营养丰富的豆角鸡蛋胡萝卜素馅饺子就做好了，适合各个年龄段的人食用，尤其是孩子，因为它富含蛋白质、纤维以及多种维生素和矿物质。