西红柿豆腐碎肉

西红柿豆腐碎肉是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

1. 番茄碎肉烧豆腐

用料：

西红柿 1个

豆腐 2块

腌好的碎肉 适量

油 2大勺

小葱 2根

糖 10克

酱油 1勺

蚝油 1勺

做法：

1. 切好西红柿，洗好葱切碎备用。

2. 起锅烧热油，用不粘锅或者下油大点，可以适量下点盐，之后用小火把豆腐两面煎香变黄，煎黄之后可以盛出备用。

3. 起锅烧热油，把碎肉烧至八成熟。

4. 把豆腐和番茄放入锅中翻炒均匀，加入糖、蚝油、生抽，加一大勺水，焖煮十分钟入味即可。

5. 起锅之后再撒入生葱，不喜生葱可以起锅前加入锅中，飘香四溢的番茄烧豆腐就好啦。

2. 西红柿碎肉豆腐

用料：

豆腐 2块

肉 100克

生抽 1勺

盐 1克

西红柿 1个

蒜头 2粒

玉米油 适量

鸡蛋 1个

做法：

1. 瘦肉切肉末加少盐生抽少量玉米油腌制。

2. 豆腐对角切成三角块备用，鸡蛋打成蛋液把蛋液零到豆腐块上。

3. 热锅放油，放入淋上蛋液的豆腐块，中小火煎至两面金黄。

4. 装盘备用，煎豆腐剩下的油，放入拍碎的蒜头炒香。

5. 倒入蕃茄丁，加少许盐翻炒几下，加入肉末，继续翻炒，到入100毫升开水，盖上锅盖焖5分钟。

6. 把炒好的西红柿肉沫淋到豆腐上，营养又好吃的碎肉豆腐就做好啦。

3. 肉末番茄豆腐

用料：

猪肉50克

豆腐1块

西红柿2个

葱适量

姜汁适量

酱油1大匙

盐适量

味精适量

水淀粉半大匙

做法：

1. 将猪肉洗净，剁碎成肉末；豆腐洗净切成方丁；西红柿洗净切成块；葱、姜均切末。

2. 起锅热油，爆香葱、姜，随即放肉末，炒后盛出。

3. 另起锅热油，放入西红柿略炒后，将豆腐放入。

4. 加入盐、酱油、味精，再加上炒好的肉末翻炒至豆腐入味，最后用水淀粉勾芡均匀即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。