馏馒头底部湿

馏馒头底部湿的原因可能有以下几点：

水太多或篦子太低：

如果蒸馒头时水太多或蒸笼的篦子位置太低，沸腾时水会反复被蒸汽带到馒头底部，导致馒头底部湿。

热馒头放置时间过长：

热馒头在蒸笼里搁置时间一长，水蒸气会增多，导致馒头底部湿。

厨房温度太低：

厨房温度低会导致热馒头时锅盖蒸汽化水明显，水都流到馒头底部聚集，使馒头底部湿。

笼垫不透气：

笼垫不透气会导致蒸汽水积聚在馒头底部，使馒头底部湿。

蒸馒头时间控制不当：

如果蒸馒头时间过长，馒头会吸收更多的水蒸气，导致底部湿；如果时间过短，馒头可能未熟，底部也会湿。

解决方法

抬高篦子或降低水位：

确保蒸笼的篦子位置适中，避免水沸腾时水被反复带到馒头底部。

及时拿出热馒头：

热馒头蒸好后应立即拿出，避免搁置时间过长导致水蒸气增多。

保持室内温度：

提高厨房温度，减少锅盖蒸汽化水的情况。

使用透气的笼垫：

选择透气性好的笼垫，如竹篦子或草编篦子，使蒸汽水能够滴到锅里，而不是积聚在馒头底部。