蒜苔青椒腊肉

蒜苔青椒腊肉是一道经典的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

原料 ：熟腊肉、青椒、蒜苔、葱、蒜、红辣椒、油、酱油、五香粉、老干妈。

做法

蒜苔和青椒洗净控水。

腊肉提前煮熟晾凉切薄片。

蒜苔和青椒改刀装盘。

锅中入油烧热放入葱蒜辣椒爆香。

放入腊肉煸炒出油。

加入老干妈继续翻炒。

放入青椒和蒜苔炒匀。

加五香粉和酱油炒入味即可出锅。

方法二：

原料：

腊肉、蒜苔、青椒、干辣椒、花椒。

做法

腊肉入锅煮10分钟捞出，减少咸味和油脂。

腊肉切片，蒜苔切段，辣椒切小段。

入锅小火煸炒腊肉，不放底油，利用腊肉的油炒出辣椒和花椒的香味。

倒出多余油份，放入蒜苔，加少量酱油和水翻炒。

最后放入鸡精调味。

方法三：

原料：

蒜苔、腊肉、红椒、食盐、调和油。

做法

蒜苔和青椒切成约4厘米长的段，腊肉洗净切成片。

锅内倒油后放入红椒爆香，放入腊肉片快炒。

腊肉片煸炒出油后加入青椒和蒜苔翻炒。

炒熟后加少许食盐调味出锅。

方法四：

原料：

蒜苔、腊肉、桃园建民西瓜酱、青椒、大葱、生姜、干红辣椒、花椒、酱油、味精、食盐。

做法

蒜苔摘洗干净，切成小段；腊肉放入清水中浸泡后切片。

青椒洗净切块，干红辣椒洗净切段，花椒洗净控水。

热锅烧油，放入花椒、葱花、姜丝、干红辣椒和青椒爆香，放入腊肉片翻炒。

加入蒜苔，加入桃园建民西瓜酱、酱油、味精和食盐，翻炒到成熟入味。

方法五：

原料：

蒜苔、腊肉、青红椒、蒜、盐。

做法

腊肉切片，蒜苔洗净切段，青红椒切丝，蒜切片。

锅里烧水，水开后倒入蒜苔，滴几油，煮至蒜苔颜色变绿后捞出，过冷水后沥干。

热锅倒入适量油，倒入腊肉，香煎2-3分钟，再倒入蒜苔和青红椒一起翻炒3-5分钟，加少许盐调味。

小贴士：

腊肉本身带有咸味，所以在调味时要注意适量添加盐。

蒜苔炒制时要注意火候，保持脆爽口感。

可以根据个人口味加入一些生抽、老抽或鸡精等提味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。