火锅里面放调料

火锅中常见的调料包括以下几种：

基础调料

香油：增加香气和润滑感。

蒜泥：提供辛辣味和香味，刺激味蕾。

生抽：增加鲜味和咸味。

醋：提供酸味，平衡整体口感。

辣椒油：增加辣味，提升火锅的辣度。

花椒：提供麻味，使火锅口感更加丰富。

豆瓣酱：增加鲜味和颜色，使火锅汤底更加浓郁。

蘸料

蒜泥油碟：蒜末+香油+香菜+葱花，适合麻辣火锅，香味浓郁，中和辣味。

麻酱蘸料：芝麻酱+花生碎+葱花+辣椒油+生抽+香醋+白糖，适合火锅丸子和麻辣拌。

海鲜蘸料：蒜末+香菜+葱花+小米辣+香油+蚝油+白芝麻，适合海鲜火锅，咸淡适中。

万能蘸料：蒜泥+香菜+葱花+小米辣+香油+生抽+醋，适合各种火锅，酸辣可口。

干碟蘸料

花生碎+辣椒面+椒盐+白芝麻，适合搭配肉类和海鲜。

清汤火锅蘸料

蒜末+香菜+葱花+辣椒面+生抽+蚝油+香油，适合喜欢清淡口味的人。

特色蘸料

老北京火锅蘸料：芝麻酱+韭菜花+腐乳汁+辣椒油+葱花+香菜，醇厚香浓。

四川火锅蘸料：蒜泥+蚝油+香油，麻辣鲜香。

潮汕火锅蘸料：沙茶酱+蒜泥+香油+韭菜花+腐乳汁+葱花香菜，甜辣味浓郁。

港式火锅蘸料：沙茶酱+海鲜酱+蚝油+香菜，适合搭配多种食材。

根据个人口味和火锅类型，可以选择不同的调料搭配，创造出丰富多样的火锅体验。