西红柿盖盖饭

西红柿+盖饭是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

经典西红柿炒鸡蛋盖饭

食材：西红柿2个，鸡蛋2-3个，米饭适量，盐、白糖、生抽、食用油适量。

步骤：

1. 西红柿洗净，顶部划十字，烫一下剥皮，切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐和水，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄色，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入西红柿块，翻炒出汁。

5. 加入炒好的鸡蛋，调味后翻炒均匀。

6. 将炒好的西红柿鸡蛋倒在米饭上，即可享用。

西红柿鸡蛋肉末盖饭

食材：西红柿2个，肉末150克，鸡蛋2个，生抽、老抽、盐、胡椒粉、生姜适量。

步骤：

1. 西红柿去皮切丁，肉末备好。

2. 锅中倒油，加入肉末翻炒至变色，加入调料翻炒均匀。

3. 加入西红柿碎，翻炒出汤汁，调味后继续翻炒。

4. 加入鸡蛋碎，翻炒均匀，最后加淀粉水收汁。

5. 将炒好的肉末西红柿鸡蛋倒在米饭上，拌匀即可。

简易西红柿盖饭

食材：西红柿2个，鸡蛋3个，红薯/紫薯半个，芋头1个，盐、糖适量。

步骤：

1. 准备好所有食材，煮熟红薯/紫薯和芋头。

2. 西红柿切丁，鸡蛋打散。

3. 热油炒鸡蛋，盛出备用。

4. 炒香西红柿丁，加入盐和糖调味。

5. 将炒好的鸡蛋和西红柿丁混合，盛在米饭上，按盘形状压实即可。

西红柿鸡蛋盖饭（无调料版）

食材：西红柿2个，鸡蛋2个，米饭1碗，盐适量。

步骤：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

2. 热油炒鸡蛋，盛出备用。

3. 炒香西红柿块，加入炒好的鸡蛋，加盐调味。

4. 将炒好的西红柿鸡蛋倒在米饭上，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味。希望这些食谱能帮助你制作出美味的西红柿盖饭!