醒酒西红柿蛋汤

醒酒西红柿蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，适合在饮酒后食用，有助于解酒和消化。以下是制作醒酒西红柿蛋汤的详细步骤：

食材准备

西红柿：2个，选择熟透的

鸡蛋：4个，尽量选新鲜的

盐：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

葱花：适量

香油：几滴（可选）

制作步骤

西红柿去皮

在西红柿顶部划一个“十字”花刀，放入开水中烫30秒，皮会自动翘起，轻轻一撕即可去皮。

去皮后切成小丁备用。

鸡蛋打散

将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀，注意要搅得稍微起泡，这样倒进汤里蛋花才会又软又嫩。

炒西红柿

热锅凉油，开小火，将切好的西红柿丁倒入锅中，用铲子慢慢翻炒。

炒至西红柿软烂、汤汁浓郁后，倒入适量清水，汤底完成了一大半。

调味和勾芡

水开后，加入适量的食盐和鸡精，根据个人口味调节咸度。