葫芦瓜肉馅包子的做法

葫芦瓜肉馅包子的做法如下：

材料准备：

面粉 400克

干酵母 3克

西葫芦 1个

猪肉碎 300克

葱 20克

姜 5克

十三香 3克

白胡椒粉 2克

蚝油 8克

食用油 2汤匙

料酒 5克

盐适量

鸡粉少许

生抽少许

制作步骤：

面粉和干酵母混合均匀。

分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。

揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

葱切碎，姜切末。

猪肉碎中加入切碎的葱姜末，再加入蚝油、料酒、生抽、十三香、白胡椒粉、盐、食用油和鸡粉。

顺着一个方向，将肉馅搅拌均匀。

西葫芦洗净，擦细丝。

加入一勺盐，搅拌均匀后攥出多余水分。

将西葫芦放入肉馅中，搅拌均匀即可。

发酵好的面团明显膨胀，内部组织呈蜂窝状。

取出面团，排气揉匀，搓成长条状，切大小均匀的小剂子。

用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。

取一张擀好的包子皮，放入适量西葫芦猪肉馅。

捏出包子的形状。

全部做好后，蒸锅倒入适量热水，蒸屉刷一层薄油，放入包子生胚，盖上盖子，先不要开火，二次酵发二十分钟。

醒发后开大火蒸十五分钟，关火后虚蒸三分钟。

薄皮大馅的西葫芦肉包上桌享用。

小贴士：

在制作过程中，西葫芦丝需要先用盐腌制以去除多余水分，这样包出来的包子才不会出水。

面团发酵时，要确保环境温暖，以便面团能够顺利发酵至两倍大。

蒸包子时，先进行二次发酵，可以使包子更加松软，蒸出来的包子口感更好。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的葫芦瓜肉馅包子了。