炒菜炖鸡块

炒菜炖鸡块是一道结合了炒菜和炖煮技巧的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸡腿或鸡胸肉：700克

土豆：2个

胡萝卜：1根

青红椒：1个

洋葱：半块

大蒜：1头

生姜：3片

葱：1根

花椒：少许

干辣椒：5个（可根据口味调整）

料酒、生抽、老抽、盐、白糖：适量

面粉：300克

鸡蛋：2个

水：适量

制作步骤：

鸡肉处理

鸡腿或鸡胸肉切块，放入水中浸泡2小时以泡出血水，然后捞出沥干水分。

炒制鸡块

锅中放油，加热至油温适中后放入花椒、干辣椒炒香，再加入鸡块翻炒至颜色发白。

加入姜片、大蒜、洋葱等蔬菜继续翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀，然后倒入适量的热水，盖上盖子焖炖15分钟。

制作面条（可选）：