怎么做猪肉脯1斤

制作1斤猪肉脯的步骤如下：

选择猪肉 ：选用瘦肉但带点肥的肉，这样制作出来的猪肉脯不柴不腻，味道香。将筋膜挑出不要。

绞肉：

将猪肉剁碎，有条件的可以直接用绞肉机绞成肉泥。

调味：

将肉馅放入碗中，加入适量的姜末、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡粉、糖、盐、味精拌匀，顺着一个方向搅动上劲。

腌制：

盖上保鲜膜，冷藏30分钟入味。

铺盘：

烤盘下面垫上一张油纸，舀3勺猪肉馅放上，压平后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成很薄的肉片。

烤制

烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱中，烤约10分钟。

肉片烤到变色时，拿出来刷蜂蜜水（蜂蜜和水比例2:1），两边都要刷均匀，翻面后重新放入烤箱烤15分钟。

肉片烤到能掂起来，可以透光的程度就行了，修剪一下边缘，切成适合的长条形，猪肉脯就做好了。

冷却切片：

将烤好的猪肉脯取出，冷却后按照个人喜好切片即可。

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