羊肉切片有哪些菜品

羊肉切片在多个菜系中都有出现，以下是一些具体的菜系和羊肉切片的烹饪方法：

葱爆羊肉

材料：

羊肉、葱、鸡蛋清、酱油、盐、黄酒、味精、湿淀粉、香油、花生油。

做法：将羊肉切成1.2厘米厚的片，两面改上交叉花刀，再切成长条，顶刀切成方丁，放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉、盐拌匀。

烧羊肉叉烧

材料：

羊脊肉、白糖、盐、生抽、姜汁酒、汾酒、柱候酱、芝麻酱、五香粉、八角粉、糖浆。

做法：将羊脊肉切成长约30厘米多的长条，厚薄要均匀，把羊肉条与白糖、盐、生抽、老抽、姜汁酒、汾酒、柱候酱、五香粉、八角粉拌匀腌制1小时。

炸羊肉片

材料：

羊后腿肉、芹菜、蒜、葱、鸡蛋、面粉。

做法：将羊后腿肉洗净切片，用刀拍薄，芹菜、蒜、葱洗净切末，鸡蛋打成蛋液，加入面粉拌匀。

白切羊肉

特点：

湖北菜（鄂菜）中很有特色的菜式之一。

做法：将羊肉煮熟后切片，搭配特制的调料食用。

这些菜肴展示了羊肉切片在不同菜系中的多样性和丰富性。无论是通过爆炒、腌制还是煮制，羊肉切片都能成为美味的菜肴。