南京农村羊肉汤的做法
南京农村羊肉汤的做法如下：
准备材料
羊腿 1500g
羊排 1500g
盐 1勺
姜片 适量
冰糖 适量
蚝油 2勺
葱、花椒、八角、白芷（可选）
初步处理
将羊排和羊腿清洗干净，切成小块。
羊腿骨敲断，以便更好地出汤。
葱姜切成段，备用。
煮汤
锅中加水，放入冷水和切好的羊肉、羊骨、姜片、葱段、花椒、八角和白芷。
大火烧开后撇去浮沫。
另起一锅烧水，水开放入焯过水的羊肉和羊骨。
中火慢炖，水不够时加开水继续煮。
炖煮1小时左右，直至肉质熟软，喜欢更软烂的口感可以再加煮一个小时。