包子店面粉加什么

制作包子时，面粉的选择和添加物如下：

面粉选择

高筋小麦的麦芯粉：这种面粉包出的包子松软且有劲道。

中筋粉：蛋白质含量在14%以上，适合制作包子，使面团更有弹性且不容易破裂。

添加物

酵母：用于发酵，使面团膨胀松软。

温水：用于和面，水温一般在30-35℃之间。

糖：如白砂糖或绵白糖，促进发酵，使包子松软蓬松。

泡打粉：使面团膨胀，增加松软度。

老面：增加面团的发酵香味和柔软度。

碱面：调节面团的酸碱度，使包子口感更佳。