包子更软

要使包子更软，可以采取以下几种方法：

使用温水（35~40摄氏度）加酵母和泡打粉进行快速发酵，30分钟左右面团就能发到位，这样可以使包子皮更柔软且富有弹性。

馅料应多加葱姜和酱油调味，还可以适量放些蚝油提鲜。注意盐要在包子快包好之前加，防止馅料提前出水，使包子口感更饱满。

包好的包子放在蒸屉上，盖上盖子，发酵15-20分钟，等包子稍微变大一些。这个步骤能让包子更松软。

蒸包子时要用冷水上锅，盖上湿布。这样包子会有一个缓慢的膨胀过程，皮会更柔软，且不会回缩，保持白白胖胖的样子。

面团要揉到位，揉面的时间越长力气越大，做出来的包子就越白越松软。揉面至面光、盆光，然后进行基础发酵，发酵后再进行包子制作。

面粉的选择也很重要，一般使用中筋面粉。面粉和水的比例要适当，水多和水少都会影响面团的发酵速度及口感。

可以在面粉中加入无铝泡打粉，这样可以使包子更白更虚软，口感更劲道有嚼头，且不影响健康。

通过以上方法，可以显著提高包子的柔软度，使其更加美味可口。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试和调整。