清蒸猪膀子

清蒸猪膀子的做法如下：

食材准备

猪肘子一个，约1斤

盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋适量

步骤

猪肘子洗干净，用线绳扎紧。

放入清水中焯一下，将血水焯出。

焯后的肘子用清水洗去上面的沫子。

锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。

大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

用筷子扎一下，如果能扎透，就说明肘子熟了。

将熟了的肘子剪掉线，切成片，装盘，上面放上盐、葱花、味素、十三香，浇上生抽，放入锅中蒸10分钟。

蒸好后，将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了。

提示和建议

猪肘子选择不要太大的，一斤半左右即可。

焯水时可以加一些料酒去腥。

炖煮过程中要保持小火，以便肘子更入味。

最后蒸制时，可以在蒸锅中放足量的水，以免水烧干。

这样做出来的清蒸猪膀子，皮酥肉烂，味道鲜美，营养丰富，适合家庭制作和享用。