调凉菜秘方

调凉菜可以根据个人口味选择不同的秘方，以下提供几种常见的调凉菜秘方：

基础版凉拌汁

所需食材：大蒜、小米椒、香葱、熟芝麻、粗辣椒面、细辣椒面、食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、食用油。

制作步骤：

1. 将大蒜剥好切末，小米椒切圈，香葱切段，放入大碗。

2. 加入熟芝麻、粗辣椒面和细辣椒面，拌匀。

3. 热油泼香料：锅里倒油加热至七成热，关火后倒入调料碗，搅拌。

4. 调味提鲜：加入白糖和鸡精，搅拌至化开。

5. 调味：加入生抽和香醋，根据口味调整比例，最后加盐调味。

建议：可以根据个人口味加入花生碎、花椒油、香油、蚝油或切碎的香菜或青椒增加层次感。

麻辣味汁

所需食材：红油海椒、花椒粉、红酱油、精盐、味精、白糖、料酒、姜末、小麻油等。

制作步骤：