冬瓜炒煎豆腐

炒冬瓜煎豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

将冬瓜削皮、去瓤、切块，豆腐切厚片。

锅中倒油，煎豆腐至金黄盛出。

炒肉片后加冬瓜翻炒，加水或高汤，放入豆腐炖至汤汁浓稠。

调味后加小米辣和葱末拌匀即可。

做法二

冬瓜洗净切成方块，豆腐切同等大小的方块，姜切末，尖椒切碎。

锅中倒入适量的植物油，开始煎豆腐，煎至四面微黄盛出备用。

在锅里余油中，放入姜炒出香味，放入冬瓜翻炒2-3分钟。

放入豆腐和酱油翻炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟，再翻炒几下等到冬瓜变色，就可以出锅。

做法三

冬瓜洗净刮皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块。

葱切细丝，姜切末，尖椒切碎。

锅中倒入适量植物油，放入豆腐，煎至四面微黄盛出备用。

在锅里余油中，放入葱姜炒出香味。

放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2-3分钟。

放入豆腐，加入蚝油、糖、味极鲜翻炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。

掀盖翻炒至冬瓜变色即可出锅。

做法四

冬瓜切皮，然后把它切一下，切成小块。

豆腐也给他切一下，切成和冬瓜一样大的块。

锅里加点油，首先放豆腐下去煎一下，先这样把它煎至金黄然后捞起备用。

锅里留底油，放葱下去炒香，然后加入冬瓜一起翻炒。

炒个两三分钟左右，然后加入豆腐一起翻炒。

再加一勺生抽，半勺老抽，还有糖调味，把它翻炒均匀。

然后加入一碗清水，盖上盖子煮差不多10分钟左右，像这样冬瓜熟了就可以了。

最后加鸡精大火收汁，像这样汁水收干就可以出锅了。

做法五

冬瓜去皮，切成厚片备用。

热锅凉油，打入5个鸡蛋，煎至两面金黄后，改刀将鸡蛋切成小块。

另起一锅，加少许油，下入切好的冬瓜片，翻炒至冬瓜断生。

接着加入已经煎好的鸡蛋，再加入适量的开水，注意，这样才能让汤色呈现奶白色。

接着放入豆腐，继续调味，加入盐、鸡精，最后撒上枸杞和葱花，大火煮沸2分钟。

等汤汁浓郁，味道鲜美时，就可以关火出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。