熟青菜致癌

没有直接证据表明熟青菜会致癌。以下是对这一问题的详细解答：

一项科学实验将生青菜、去汤熟青菜、带汤熟青菜分别放入冰箱，监测72小时，中间对食物进行了二次加热。实验结果表明，不同烹饪程度的青菜在72小时内均未检测到有害致癌物质。

食物中的成分不同，产生丙烯酰胺的“潜力”也不同。虽然各种氨基酸都能发生美拉德反应，但不同氨基酸反应后所产生的丙烯酰胺含量有所差异。然而，这一信息并未直接关联到熟青菜是否致癌。

有关炒蔬菜产生致癌物的报道来源于香港食物安全中心的《首个总膳食研究报告》。尽管存在这样的报道，但没有确凿证据证明炒蔬菜本身会导致癌症。

综上所述，熟青菜在科学实验中未显示含有致癌物质，且没有直接证据表明熟青菜会致癌。因此，从目前的科学证据来看，熟青菜是安全的食品。

建议：

在烹饪青菜时，尽量选择健康的烹饪方法，如蒸、煮或快速炒制，以减少有害物质的产生。

保持均衡饮食，多样化摄入各种蔬菜，有助于获取全面的营养。