不放油的青菜包子做法
不放油的青菜包子做法如下：
和面
碗中加入240克的温水，加入4克酵母粉搅拌使酵母融化。
大碗中加入400克的面粉，加入一勺白糖促进发酵，用化好的酵母水随倒随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发2倍大。
准备馅料
青菜（油麦菜）清洗干净，起锅烧水水开后加入一勺食盐几滴食用油下入青菜焯水1分钟，捞出过一下凉水攥干水分切碎备用。
小碗中打入两个鸡蛋打散，起锅下入蛋液炒成鸡蛋碎盛出晾凉备用。
香菇下锅焯水1分钟，同样捞出过一下凉水切碎。
把切好的青菜、香菇、鸡蛋、香干切碎放到一起，加入蚝油、食盐、胡椒粉搅拌混合均匀。
包制
面饧发好之后揉面排气，分成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子擀成薄饼包裹上馅料。
包好的包子放在蒸笼二次饧发15分钟，饧发好再次放锅中蒸15分钟。
蒸制
时间到出锅掰开看一下，松软鲜香，青翠不发黄，特别的好吃。
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