西瓜包子和面配方怎么做

西瓜包子和面的配方和制作流程如下：

菠菜1200克，西瓜1000克，雪花面粉500克，炼乳和白糖各30克，酵母20克，黑芝麻和红曲粉各10克，菠菜汁240克，西瓜汁250克，油纸，蒸锅。

菠菜洗净切段，西瓜去皮切块，分别榨汁备用。

取雪花面粉500克，加入菠菜汁240克、炼乳和白糖各30克、酵母20克，揉匀成翠绿色面团备用。

另取雪花面粉500克，加入西瓜汁250克、炼乳60克、白糖30克、黑芝麻和酵母各20克、红曲粉10克，揉匀成红色面团。

将压好的绿色面团下成每个60克的剂子，压扁后擀成圆皮。

将红色面团下成每个50克的剂子，揉圆备用。

将红色面团以填馅的方式包入绿色饼皮，捏褶收口后将面头揪掉，再揉成球形，用手指在顶部最中间摁出小圆坑。

取一小段绿色面团搓成西瓜蒂状的细长条，用手粘到面团顶部圆坑中。