手擀面的茄子是什么菜
手擀面的茄子通常指的是一种以茄子为主要食材的手擀面菜肴。根据搜索结果，这道菜可能包括以下几种形式：
尖椒茄子手擀面：
这道菜通常包括尖椒、茄子、肉丝等食材，先将这些食材炒制，然后加入面条煮熟。例如，尖椒茄子手擀面的做法包括将尖椒、茄子、肉丝一起翻炒，然后放入面条煮熟。
茄丝手擀面：
这道菜的主要食材是茄子，将其切成丝状，然后与面条一起煮制。例如，茄丝手擀面的做法包括将茄子切成丝，用水过三遍后浸泡，然后与饧好的面团一起擀成面条煮熟。
老北京烧茄子拌面：
这道菜结合了老北京烧茄子和手擀面，通常包括茄子汆儿等食材，再搭配上新下来的嫩蒜，提升香气并解油腻。
这些菜肴都以茄子为主要食材，搭配手擀面，制作出简单而美味的家常美食。您可以根据个人口味选择合适的做法来尝试制作。