糯米饭配糕粿

糯米饭配糕粿是一道传统的美食，特别是在一些地方节日或庆典中，它是一道非常受欢迎的食物。以下是一种简单的糯米饭配糕粿的做法：

材料

粘米粉：500克

糯米：500克

香菇：4朵

虾米：50克

芹菜：一根

腊肠：三根

芝麻：10克

盐：5克

蚝油：1勺

胡椒粉：0.5克

姜：5片

蒜：2瓣

五香粉：1勺

制作步骤

将糯米浸泡一个晚上，然后放入蒸笼中。

上锅蒸40分钟左右，直到糯米熟透。

香菇、虾米、芹菜、腊肠切丁备用。

下锅翻炒这些材料，加入盐、蚝油、胡椒粉、姜末和蒜末，炒至香味四溢。

最后加入芝麻（或花生仁，根据个人口味选择），翻炒均匀即可关火。

将粘米粉和水按1:1的比例混合，煮开水后下粉，拌匀煮熟后关火。

稍微冷却后，用手将面团搓成光滑的小团子。

将面团放在冷水中搓一下，再放回热水中搓，重复几次，直到面团光滑成团。

将面团分成若干小剂子，每个剂子包入适量的馅料，捏成圆形的小团子。

将包好的糕粿放入蒸笼中，水开后蒸20分钟即可。

蒸好的糕粿稍微冷却后，可以放入锅中煎至两面金黄，皮脆脆的，香香的。

小贴士

在制作糕粿皮时，保持面团的光滑度很重要，可以通过不断搓揉和冷却水来达到这个效果。

煎糕粿时，火候要适中，避免煎焦。

糯米饭配糕粿不仅美味可口，而且营养丰富，是一道充满传统风味的美食。希望你喜欢这个做法，并在家中尝试制作。