蒜蓉辣酱莴笋的腌制方法

蒜蓉辣酱莴笋的腌制方法如下：

准备食材

莴笋 1根

大蒜 3瓣

生姜 1片

辣椒 2个（可根据口味调整）

盐 适量

酱油 1勺

香醋 适量

白糖 适量

花椒粒 少许（可选）

预处理莴笋

莴笋削去老皮，洗净后切成条状或片状，放入容器中。

加适量盐拌匀，腌制出水份。腌制时间可以根据个人口味调整，建议至少4小时，最好过夜。

准备调料

大蒜压扁后切碎，生姜切片，辣椒切圈。

酱油、香醋、白糖和花椒粒（如果使用）混合在一个小碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

腌制莴笋

将切碎的大蒜、生姜和辣椒放入腌制好的莴笋中，搅拌均匀。