不好吃的芋头

发霉的芋头含有大量有害病菌，吃了容易腹泻，严重时甚至会导致食物中毒。一旦发现芋头发霉，整个芋头都应扔掉，不可仅削掉腐烂部分再食用。

发青的芋头中含有大量的龙葵素（又称茄碱），这是一种毒素。食用100克发青的芋头就有可能出现食物中毒。因此，发青的芋头是绝对不能吃的。

芋头长时间受热会变软，这是腐烂的一个标志。变软的芋头口感差，异味明显，并且开始含有一些病菌，因此也不宜食用。买回家的芋头应放在干燥阴凉的地方，防止受热变软。

芋头表面覆盖的毛皮较少，看着干瘪，扒开来看有破损、发霉、长斑等情况，说明芋头不新鲜，不宜购买。

沙眼是芋头根须处的小坑，沙眼越多的芋头口感越粉糯，而沙眼少的芋头口感较硬，可能不太好吃。

掂重量时，感觉重量轻的芋头说明里面水分少、淀粉含量高，口感偏软、糯、面；而掂起来重的芋头含水量多、淀粉少，口感可能没有那么粉糯。

一些大个的芋头在出售时可能会切开。观察横切面，若纹路较稀疏，则口感可能不太好。

综上所述，在购买和食用芋头时，应注意避免上述几种情况，以确保食品安全和良好的口感。