青椒炒肉先后

青椒炒肉的正确做法是先炒肉再炒青椒。具体步骤如下：

准备食材：

青椒、五花肉、姜、蒜、老干妈、老抽、生抽、蚝油、盐等。

处理肉：

将五花肉切成条或片，加入生抽、蚝油、淀粉、少许盐和胡椒粉腌制5分钟，使肉更加入味。

炒肉：

热锅烧油，油热后加入腌制好的肉片，翻炒至肉变色且表面微微焦黄，炒至七成熟后捞出备用。

炒青椒：

锅中留底油，加入姜片和蒜片炒香，然后加入青椒，炒至青椒变软且颜色变得更加翠绿，炒至断生后捞出备用。

合炒：

将炒好的肉重新倒入锅中，和青椒一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味，最后加入老干妈等调料提味。

这样炒出来的青椒炒肉，肉滑菜香，美味极了。建议选择肉质较嫩的猪肉，并且注意火候控制，避免肉炒柴或青椒炒老。