鸡蛋红烧肉圆
鸡蛋红烧肉圆是一道结合了肉圆和鸡蛋的美味佳肴，做法如下：
食材准备
肉糜1000克
鸡蛋3只
香葱6根
菜籽油适量
料酒适量
盐适量
淀粉适量
老抽适量
白糖适量
制作步骤
肉糜调味
将肉糜放入碗中，加入料酒、盐、淀粉、葱花、姜末搅拌均匀，腌制10分钟。
炸肉圆
开油锅，油温升至170度左右，将肉糜分成若干份，用手掌搓圆，轻轻放入油锅中，中火炸至表面金黄且表面起硬壳后捞出沥油。
红烧肉圆
锅内留少许油，放入姜片、葱结，加入老抽、白糖、盐调味，加水没过肉圆，大火烧开后转小火煨煮约5分钟，让肉圆充分入味。
收汁
关火后，继续浸泡肉圆约10分钟，让肉圆更加入味。最后，开大火收汁至汤汁浓稠，肉圆表面光亮即可出锅。