木耳肉末炖豆腐怎么做的

木耳肉末炖豆腐的做法如下：

准备材料

豆腐切成小块。

瘦肉切片，用生抽和淀粉腌制10分钟。

姜切片，蒜切末，葱切段备用。

木耳提前泡发，洗净后切成细粒或丝。

炒制过程

锅里倒油，先炒香姜蒜。

把肉片炒至变色。

加入木耳粒，和肉片一起炒，让木耳充分吸收肉片和调料的香气。

然后加入豆腐块，轻轻翻炒，避免弄碎豆腐。

炖煮过程

倒点水或高汤，水量没过食材即可。

大火烧开后转小火慢炖。

最后调味，加点盐、生抽、蚝油，喜欢胡椒粉的也可以来点。

炖到豆腐入味，木耳熟透，汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅。

建议：

豆腐在焯水时可以加一点盐，这样可以去掉豆腥味，同时使豆腐更加入味。

炒肉片和木耳时火候要掌握好，避免炒焦。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的汤汁才会浓稠，味道也更加鲜美。

通过以上步骤，一道美味的木耳肉末炖豆腐就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。