油炸豆腐怎么煎

油炸豆腐的煎制方法如下：

将豆腐切成小方块状，用温热的盐水将豆腐冲烫一遍，热盐水可以加速豆腐里层的水分析出，让豆腐从里到外快速脱水。冲烫过后，用厨房纸巾或干净的棉纱布控干豆腐的水分。

如果喜欢吃更酥脆一点的炸豆腐，可以在豆腐控水后，先裹上一层玉米淀粉，再下锅煎炸，这样表皮会像炸鸡一样香酥，而且不油腻。

另外，豆腐外层裹上鸡蛋液，也是一种好方法，不仅不粘锅，还能让煎豆腐有鸡蛋的鲜香感，煎出的豆腐色泽亮黄。

热锅热油，油热后放入豆腐块，用中火热油，一会就能煎得表面金黄，里层还能保持鲜嫩多汁的感觉。

煎豆腐时，撒点芝麻在锅里，增味提香，让一道普通的家常小菜变得更加精致可口。

煎好的豆腐可以加入切碎的青椒红椒、酸菜酱料、豆瓣酱、酱油、盐和胡椒粉等调味料，酱汁烧热勾芡后，再倒入煎好的豆腐一起翻炒。

煎豆腐时，不要直接放在锅里，先在豆腐表面均匀的抹上一层薄薄的淀粉，然后下锅煎至两面金黄。

煎豆腐的过程中别急着翻面，待将豆腐片的底部煎至定型再翻面。

通过以上步骤，你可以煎制出表面金黄、里层鲜嫩多汁的油炸豆腐。希望这些方法能帮助你制作出美味的油炸豆腐。