油炸辣椒怎么才不粘锅呢
要使油炸辣椒不粘锅，可以采取以下几种方法：
使用不粘锅
选择一个锅底光滑、锅壁稍厚的不粘锅来使用，这是炒菜或炸东西不粘锅的第一步。
涂抹生姜
在锅烧热后，用生姜片在锅内壁均匀涂抹一遍，然后再倒入食用油，这样可以最大限度地避免炒菜或炸东西时的粘锅现象。
滑锅
将空锅放在火上烧热，当感受到烧至锅内略有青烟冒气时，加入几勺植物油，然后用勺子搅动均匀进行滑锅。滑锅后再进行炒菜或炸东西，可以有效防止粘锅。
预热锅具
在炸辣椒油之前，将锅烧热至烤手程度，然后再倒入油。热锅倒油可以保证油温适中，从而避免粘锅。
使用新油
加需用油量的一半以上的新油，加热至起烟，再倒入另一部分油，升温至150度左右（挂糊炸品种需达到170度）。高温油可以防止辣椒油粘锅。