香辣大虾炒韭菜
香辣虾炒韭菜是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括韭菜和虾。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
食材准备
韭菜：1把
虾：200克
葱：1棵
姜：1块
蒜：2瓣
干辣椒：3个
盐：1茶匙
料酒：适量
生抽：适量
植物油：适量
制作步骤
准备食材
韭菜摘洗干净，切成段。
虾去头、去虾脚，背部开刀，去虾线后泡在清水中。
葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段。
炒香调料
锅内放油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
炒虾
将泡好的虾用清水冲洗干净，放入锅中用大火将双面煎制结壳后，转小火。
加入适量料酒，翻炒至虾变色。
炒韭菜
将切好的韭菜倒入锅中，与虾一起翻炒。
炒至韭菜断生，加入适量盐调味。
调味收汁
最后放入生抽翻炒均匀，炒匀后即可出锅装盘。
小贴士
翻炒虾时，变色后随即倒入韭菜，避免虾炒老 。翻炒韭菜断生即可，避免破坏营养
。
此道菜只放盐，已经很香。
健康功效
韭菜： 具有活血化瘀的功效，温中行气。 虾
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松制作出一道美味的香辣虾炒韭菜。希望你喜欢这道菜!