芹菜丝做凉菜

凉拌芹菜丝是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种常见的凉拌芹菜丝做法：

用料：芹菜1根，油豆皮1小张，香油1勺，盐适量，熟芝麻适量。

做法：

1. 芹菜去叶洗净，切成10厘米左右的段，再劈成细丝。

2. 油豆皮泡软后切成长度约10厘米的细丝。

3. 锅中加水烧开，放入油豆皮丝烫煮2分钟左右捞出沥干水分。

4. 关火后再放入芹菜丝烫半分钟左右捞出沥干水分。

5. 将油豆皮丝放入芹菜丝中，加入适量的盐，淋上1勺香油，再撒上少许熟芝麻。

6. 搅拌均匀即可食用。

用料：芹菜200克，葱花适量，辣椒油适量，醋适量，盐适量，糖适量，鸡精适量。

做法：

1. 芹菜切丝，洗净，焯水烫一下，捞出过凉水。

2. 取一个大碗，将芹菜丝倒入碗内。

3. 加入适量的葱花、辣椒油、醋、盐、糖、鸡精，根据个人口味调整。

4. 搅拌均匀，放置一段时间，使调料充分渗透入芹菜里，最后拌匀即可。

5. 可以根据个人喜好加入一些芝麻、香菜等作为点缀。

用料：芹菜1根，盐适量，香油适量，白醋适量，白糖适量。

做法：

1. 用削皮器给芹菜刨成丝。

2. 锅中加水烧开，给芹菜焯水，焯30秒-1分钟就差不多了。

3. 给芹菜过冷水，控干水分。

4. 按照配料表中的调料凉拌，推荐用芝麻酱上面浮的那层油。

用料：芹菜200克，胡萝卜150克，大蒜2瓣，盐适量，糖适量，辣椒油适量，芝麻适量，生抽适量。

做法：

1. 芹菜切丝，胡萝卜切丝，大蒜捣成泥。

2. 糖、盐、生抽等调料加入蒜泥碗内，拌匀。

3. 均匀淋在芹菜胡萝卜丝上，拌匀即可。

用料：芹菜、胡萝卜、木耳、蒜末、干辣椒、盐、食用油、鸡精、白糖、生抽、香醋。

做法：

1. 芹菜洗净后横着切成段，胡萝卜去皮切成丝，木耳提前泡发好，撕成小朵备用。

2. 锅中加水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，将芹菜、胡萝卜丝和木耳一同下锅，焯烫约30秒后迅速捞出，过凉水中过凉。

3. 控干水分后，将处理好的食材放入盘中，撒上蒜末和干辣椒段，烧热适量食用油浇在蒜末和干辣椒上。

4. 加入盐、鸡精、白糖、生抽和香醋，轻轻抓拌均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和配料，轻松制作出一道美味的凉拌芹菜丝。