猪肉羊肚菌做法

猪肉羊肚菌炖汤

食材：羊肚菌、猪肉、姜片、料酒、清水、盐。

做法

羊肚菌用30 - 40℃温水泡15分钟，冲洗去除杂质。

猪肉冷水下锅，加姜片和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

所有食材放入炖盅，加入沉淀后的羊肚菌水和适量清水，水开后隔水炖1.5小时，出锅前加少许盐调味。

羊肚菌蒸肉

食材：猪肉、羊肚菌、山药、胡萝卜、淀粉、酱油、辅食油、盐。

做法

羊肚菌放入冷水中泡发10分钟。

肉末加入淀粉、酱油、辅食油抓匀腌制10分钟。

在碗中放入肉丸、山药片、胡萝卜片和泡发的羊肚菌，倒入泡发羊肚菌的水，并加入少许盐调味。

冷水上锅蒸制30分钟即可出锅享用。

肉酿羊肚菌

食材：羊肚菌、猪肉、鲜虾、葱、芹菜、酱油、雨露（可不加）、盐、油、淀粉。

做法

羊肚菌先放水里泡5分钟，泡软后冲洗干净，然后泡1小时。

猪肉、鲜虾、芹菜和葱绞碎，加入所有调料（除淀粉），搅拌均匀备用。

一个个把肉馅塞进羊肚菌，摆盘，准备入蒸锅。

冷水上锅蒸制13-15分钟，勾芡后淋上汁即可。

羊肚菌酿肉

食材：羊肚菌、猪肉、蚝油、料酒、酱油、盐。

做法

羊肚菌泡在水里30分钟，清洗后切除菌柄上发黑的部分。

肉馅加入蚝油、料酒、酱油、盐拌匀，放入羊肚菌中，水开后上锅大火蒸10分钟。

番茄羊肚菌酿肉

食材：羊肚菌、猪肉沫、海鲜酱油、耗油、盐、淀粉、姜沫、葱花、番茄皮。

做法

羊肚菌泡发后清洗，切除菌柄上发黑的部分。

肉沫加葱姜、泡羊肚菌的水搅拌，加少许盐、海鲜酱油、耗油调味，搅拌上劲。

将调好的肉沫酿入羊肚菌，摆盘，蒸10分钟。

起锅倒入蒸好的羊肚菌盘里的汽水，加少许泡羊肚菌的水，勾芡后淋在羊肚菌上面。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。