最嫩的猪肉炖汤做法

猪通脊肉炖汤

食材：猪通脊肉 300g，姜片 1-2片，冷开水 500ml。

做法：

1. 清洗猪肉，切块剁碎，抓一抓使肉粒更松散。

2. 准备炖盅，放入剁好的猪肉和姜片，加入冷开水。

3. 浸泡30分钟，再炖1小时，注意火候要掌握好，炖汤的过程是时间与温度的较量。

4. 炖好后调味，出锅享用。

里脊肉炖汤

食材：里脊肉 500克，紫菜、香菜、虾皮、芝麻、盐、生抽、香醋、麻油适量。

做法：

1. 里脊肉切成片，两面均匀裹上淀粉，用擀面杖敲打至半透明状。

2. 调制料汁，放入紫菜、香菜、虾皮、芝麻和适量的盐、生抽、香醋、麻油。