鹰嘴豆怎样做凉菜
鹰嘴豆可以通过多种方式制作成凉菜，以下是一种简单又美味的家常做法：
材料准备
鹰嘴豆：150克
生菜：适量
胡萝卜：1根
黄瓜：1根
洋葱：1/4个
橄榄油：2汤匙
柠檬汁：1汤匙
盐：适量
黑胡椒：适量
辣椒粉：适量（可选）
蒜末：适量（可选）
香菜：适量（可选）
制作步骤
浸泡与煮熟鹰嘴豆
将鹰嘴豆提前浸泡在水中，至少需要浸泡8小时。
浸泡好的鹰嘴豆需要煮熟，可以提前煮好备用。
准备蔬菜
将生菜、胡萝卜、黄瓜、洋葱洗净，切成适当大小。
调制酱汁
柠檬榨汁备用。
混合橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒和辣椒粉（如果使用）制成简单的酱汁。