焗南瓜是哪种南瓜

焗南瓜可以使用 板栗南瓜或 老南瓜。

板栗南瓜：

在做法中，板栗南瓜被切成半个或切片后煮至八成熟，然后与咸蛋黄等配料混合焗烤。

老南瓜：

在另一做法中，建议使用老南瓜，切成大一点的四方块，然后进行腌制和焗烤。

因此，焗南瓜可以使用板栗南瓜或老南瓜，具体选择哪种南瓜可以根据个人口味和烹饪需求来决定。