不用水的蒸馒头

不用水的蒸馒头方法有多种，以下是几种常见的方法：

使用米酒代替水

材料：面粉、米酒。

步骤：

1. 将面粉盛入容器中，缓缓倒入米酒，边倒边搅拌，待面粉呈棉絮状，下手和成面团。

2. 刚和好的面团表面不会太光滑，属于正常现象，待面团醒一会，再揉面2-3分钟，面团就会变得光滑。

3. 将揉好的面团进行发酵，然后分成剂子，搓圆后放入蒸笼中。

4. 蒸锅加水烧热，将蒸笼放入，醒发10分钟后开火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。

使用南瓜泥代替水

材料：面粉、南瓜、酵母、白糖。

步骤：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小薄片蒸熟，压成泥晾凉备用。

2. 将南瓜泥加入面粉中，加入酵母和白糖搅拌均匀，揉成面团。