米饭红烧肉可乐怎么做

准备食材

五花肉 1斤

生姜 适量

葱 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

可乐 半罐

生抽 半碗

老抽 少许

料酒 少许

糖 适量

处理五花肉

五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净后，放入冷水中焯水，加入一些料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出肉块备用，生姜切片备用。

炒糖色 （可选）：

如果想要肉块颜色更亮丽，可以炒糖色。用冰糖炒糖色，先小火慢慢融化，等糖液变成琥珀色时立刻加入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

炒制

锅入清水，放入五花肉和姜片，加少许料酒，焯水去浮沫沥干盛出。

干净无水的锅中放入植物油，使油铺满锅底，先放姜片，再把五花肉入锅，炒至少许金黄色即可加香叶、八角、糖、生抽、老抽，使肉块上色。

炖煮

上色后加入可乐（通常没过五花肉即可），小火煮5分钟。