米饭重热

米饭在二次加热后 不会致癌。以下是相关信息的总结：

米饭的主要成分是碳水化合物，其中淀粉是其重要组成部分。

当米饭第一次煮熟时，淀粉分子会发生一定的变化，使其变得更易消化，但并不会产生对人体有害的致癌物质。

二次加热时，通过热能的作用，使米饭中的水分蒸发、淀粉糊化等过程重新进行，这些过程中米饭中的成分并不会发生致癌性转化。

合理的加热可以杀灭米饭中可能存在的细菌和其他微生物，提高食品的安全性。

米饭在加热时的温度较低且时间很短，很难产生丙烯酰胺。

蜡样芽胞杆菌的产生是由于保存不当所致，并不是二次加热引起的。

日常没吃完的米饭及时放到冰箱内密封储存，一般不会受到污染，可以放心食用。

米饭冷却后内里的淀粉会老化，即便重新加热也难以恢复到原来的状态，消化难度较高。

一些本身罹患胃肠道功能疾病、消化功能差的老人和小孩，一般不建议吃剩饭。

综上所述，合理保存的米饭在二次加热后并不会致癌，反而可以杀灭可能存在的细菌，提高食品的安全性。但为了确保食品安全和口感，建议将剩饭及时放入冰箱冷藏，并在食用前重新加热至适宜的温度和时间。